Que tal presentear seus convidados (ou a si mesmo) com balas únicas, que além de lindas são uma delícia?

Esta é a proposta da Papabubble, marca que nasceu em Barcelona, especializada em balas e pirulitos artesanais e que está presente em diversos lugares ao redor do mundo: Tóquio, Amsterdã, Nova York, Seul, Lisboa, Taipé, Moscou, Hong Kong e São Paulo.

Foto: Divulgação

A loja parece tirada dos filmes. Compõem a atmosfera fantástica os tubos de laboratório preenchidos com líquidos coloridos. As guloseimas são produzidas ali mesmo, atrás de uma bancada envidraçada. Depois de aquecido, o caramelo é moldado nos formatos desejados. Há mais de quarenta sabores, entre eles limão-siciliano, mojito e café.

A  loja é uma fantástica fábrica de balas e pirulitos personalizados com formas, nomes, desenhos e logotipos exclusivos.

Ótima ideia para servir de lembrança para os mais variados eventos, de festas infantis a casamentos.

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Ainda falando sobre a tendência de releituras dos doces clássicos com um toque gourmet, que foi tema do nosso post no dia 24/04/2013 (clique aqui se você não leu), vamos falar do clássico dos clássicos, o doce que não pode faltar em qualquer balcão de padaria: a bomba.

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O doce vem atraindo a atenção dos paulistanos graça a Faire La Bombe, doceria que está fazendo grande sucesso. Localizada  em Pinheiros, a loja  se especializou na fabricação de bombas, ou éclair no francês original.

O nome éclair deriva da palavra em francês para relâmpago e, assim como o nome “bomba” em português, diz respeito ao fato de, à primeira mordida, o doce “estourar” na boca com seu recheio cremoso. Na maioria dos idiomas ocidentais, o doce é conhecido pelo nome em francês, exceto em espanhol em que é tratado como pepito.

Já o nome da loja, Faire La Bombe, faz alusão à expressão francesa (algo como “viver a vida intensamente”) e o apelido do éclair no Brasil.

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No charmoso salão azul, com pequenas mesas, o balcão, onde repousam as delicadas delícias que saem da cozinha envidraçada,atraem todos os olhares.  São cerca de 13  sabores, vendidos em dois tamanhos, 6 e 12 centímetros.  A massa é macia e tem a consistência exata para segurar o recheio abundante.

Os clássicos, como chocolate e creme (coberta com chocolate, é claro), são quase obrigatórios. Aposte também em sabores criativos, como frutas vermelhas, com um toque azedinho, avelãs (com creme aveludado e nada enjoativo) ou pistache, que já é a bomba mais pedida da loja. A mais surpreendente é a de blueberry (mirtilo), que mescla a fruta azulada com um levíssimo creme de queijo mascarpone.

É de dar água na boca ou não é?

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Chega de pasta americana e glacê! A novidade do momento é deixar o recheio do bolo a mostra, daquele jeito que só de olhar faz você salivar.

O nome da novidade? Naked cake (bolo pelado), que veio diretamente dos Estados Unidos para ser estrela dos casamentos por aqui.

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Ele não tem cobertura de glacê ou pasta americana e se parece com os bolos da vovó. O recheio aparente e a decoração com flores ou frutas garantem seu charme e são uma tentação. Como aguçam o paladar, despertando a vontade de comer, está renovando o papel do bolo nas festas de casamento. Com tantas opções nos cardápios das festas, o bolo estava ficando de lado, perdendo seu papel de grande protagonista da festa. Mas o naked dá vontade de provar. Não sobra nada para contar história no dia seguinte.

Este  tipo de bolo tem um estilo bem romântico, combina com uma cerimônia mais discreta ou uma com estilo mais campestre, delicado e à luz do dia e mini-weddings. O bolo tem que se harmonizar com a decoração e para quem está procurando glamour, esse bolo pode não ser a melhor opção. Para combiná-lo com outros elementos da festa, a dica é apostar nos recheios coloridos e aqui não há limites para a criatividade. Vale o gosto dos noivos.

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Um incoveniente do naked cake é seu processo de  logística que exige cuidados. O transporte é bem delicado e para evitar que ele despenque, às vezes é necessário que seja montado no próprio local da festa. Durante a comemoração, evite deixar o bolo em locais sem refrigeração, muito calor pode fazer o recheio e a massa amolecerem e, consequentemente, deixar o bolo menos firme.

Nós adoramos o naked cake e vocês?

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Depois do sucesso dos bolinhos e dos brigadeiros, uma nova geração de doces promete virar febre gastronômica nacional.

No maravilhoso e encantador mundo das guloseimas, a tendência é revisitar velhos clássicos em versões gourmet, adicionando ingredientes inusitados e visual requintado.

Nós amamos novidades, nem que sejam apenas uma releitura do antigo, e mostramos aqui para vocês um pouco desta tendência.

PUDIM

No ateliê Fôrma de Pudim, o pudim tradicional, típico da infância ganhou ares gourmet com uma receita que mistura as técnicas do creme brulée, doce francês com cobertura caramelizada, com a do pudim tradicional. O resultado é um sucesso! A caixa -degustação traz, em porções mini, versões criativas como a de pistache e a de brigadeiro.

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CAKE POP 

O cake pop (ou pop cake), como diz o nome, é um bolinho no palito, banhado no chocolate que fica igual a um pirulito. A guloseima é perfeita para decorar festas infantis, mas pode e deve ser usada em qualquer tipo de evento, pois deixa qualquer mesa com um visual incrível. Conheça os cake pops da Drika Novaes e se apaixone também por essas delícias.

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BEM-CASADO

Soberano absoluto nos casamentos, ele agora é vendido na pronta entrega e aparece em todos os tipos de festa, são os bem-nascidos e os bem-batizados, por exemplo. Na Fina Nata você encontra 10 opções de sabores de bem-casados, tais como: capim santo, gengibre com canela, papaia com cassis, doce de leite com coco, baba de moça, chocolate com pimenta, tradicional, gianduia, pistache e paçoca. Mas sem dúvida o melhor de tudo desta novidade é  não precisar mais esperar por casamentos para saborear um bem-casado.

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QUINDIM

Doce de origem portuguesa, o quindim volta com força total nas mãos nas mãos da quituteira Cátia Farias Fantone, que junto com sua família criou a Bendito Quindim, primeira casa do mundo especializada em quindins gourmets. São cerca de 15 sabores, entre eles maracujá, chocolate, amaretto, damasco e café.

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GLAMMIE

Sucesso em Nova Iorque, o whoopie, biscoito de chocolate com marshmallow no meio, ganhou releitura na La Vie en Douce, com diferentes recheios (framboesa, limão, maracujá, bem casado e brigadeiro extra brutt) e cobertura de chocolate branco colorido.

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